Шымкент. 25 июля. /Диана Идрис/ BM.KZ – Белок — неотъемлемый компонент здорового рациона. От школьных обедов до диетических столов в частных клиниках, он давно стал маркером «правильного питания».
Но в Казахстане 2025 года, где цены на продукты продолжают расти, белковое питание становится не вопросом здоровья, а вопросом бюджета. Редакция BM.KZ разобралась, сколько стоит белок в повседневном рационе казахстанцев, и кто может себе позволить питаться так, как рекомендуют врачи.
Почему белок важен?
Белок участвует в строительстве тканей, работе гормональной и иммунной системы, влияет на метаболизм. По нормам Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку необходимо 0,8 грамма белка на каждый килограмм массы тела в сутки. Для человека весом 65 кг — это около 52 граммов белка в день.
Для наглядности: в одном варёном яйце содержится около 6 граммов белка, в 100 г куриной грудки — 23 г, в 200 г творога — 28 г. На первый взгляд, достичь нормы — несложно. Но в казахстанских условиях всё упирается в финансы.
Сколько стоит белок в Казахстане сегодня?
На основе данных казахстанской сети супермаркетов мы собрали средние цены на продукты, которые являются основными источниками белка. Все цены актуальны на июль 2025 года и представлены из расчёта за килограмм или литр:
Продукт Средняя цена (₸) Белок (на 100 г) Комментарий
Яйца (10 шт) 1 819 ₸ (30 шт) 12 г ≈ 606 ₸ за 10 шт (~60 ₸/шт)
Молоко (1 л) 640 ₸ 3 г В среднем в молоке 2,5% жирности
Творог (1 кг) 1 500–2 000 ₸ 14–16 г В зависимости от жирности
Куриная грудка (1 кг) ~2 200–2 400 ₸ 23 г Одно из лучших соотношений цена/белок
Говядина (1 кг) ~3 500–4 200 ₸ 20–22 г Самый дорогой источник
Сыр (1 кг) ~4 500–5 800 ₸ 25 г В зависимости от сорта
Белок — не только спортпит
Мода на протеиновые коктейли и спортивные добавки в последние годы отвлекает внимание от доступных источников белка — яиц, молока, творога. Между тем, они в разы выгоднее по соотношению цена/питательность. Например, суточную норму белка можно набрать из простого рациона:
– 2 варёных яйца (12 г белка),
– 150 г творога (около 20 г белка),
– 100 г куриной грудки (23 г белка).
Всего — 55 граммов белка, что соответствует среднесуточной норме для взрослого весом около 65–70 кг. Стоимость такого набора — примерно 900–1 100 тенге, в зависимости от региона и бренда.
Однако для многодетных семей, пенсионеров и студентов даже базовый белковый набор может оказаться дорогим. Это особенно актуально в условиях инфляции на продукты питания — по данным Бюро национальной статистики, в 2025 году цены на мясо выросли в среднем на 12,5 %, на молочку — на 9 %.
Доступность белка в рационе
Считать каждый грамм белка в рационе не обязательно, однако понимание его содержания в продуктах и их стоимости становится всё более важным — особенно для родителей, формирующих питание детей, и пожилых людей, которым необходимо поддерживать мышечную массу. На фоне инфляции и роста цен на продукты, регулярное потребление белковых продуктов оказывается затруднительным для уязвимых групп населения. В этих условиях доступ к белку становится показателем продовольственной устойчивости, а обеспечение базовой нормы белка — одной из задач социальной политики и системы здравоохранения.